Materiales

Freidora al vacío

Esta freidora destinada principalmente a la producción de patatas fritas ha sido estudiada y desarrollada con el fin de producir productos de calidad, preservando la integridad de frutas y verduras con un mínimo de grasa, manteniendo el crujido tan esperado.

El tratamiento, que se realiza esencialmente a baja temperatura y al vacío, evita la degradación de sustancias grasas y la producción de compuestos químicos nocivos. Se conserva así el color original del producto, el sabor y sus cualidades organolépticas.

La máquina puede procesar entre 50 y 60 kg de materia prima por hora en varios cocciones. Un PLC controla los parámetros de cocción, por lo que se pueden almacenar docenas de recetas para su reproducción. Tiene una tapa segura.

Requisitos energéticos: 40 kW de electricidad / 1 m3 / ha 3 bares de agua / 3 Nm3 de aire comprimido

Dimensiones: H 1530 / Fondo 1400 / Ancho 1750 / Peso 600 kg (sin aceite)

«Auriol SA es un importante socio histórico de las industrias y comunidades alimentarias europeas e internacionales. Una empresa familiar francesa que lleva 120 años y 4 generaciones diseñando y fabricando máquinas fiables y de alto rendimiento. Con la ayuda de sus empleados, Auriol SA favorece las relaciones constructivas y sinceras con sus diferentes socios: clientes, proveedores, organizaciones, etc.».

Dominique Auriol

Presidente de la Junta Ejecutiva, Auriol SA

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