Matériels

Friteuses sous-vide

Cette friteuse principalement destinée à la production de chips a été étudiée et mise au point afin de réaliser des produits de qualité, préservant l’intégrité des fruits et des légumes avec un minimum de matière grasse, tout en gardant le croquant tant attendu.
Le traitement, qui se fait essentiellement à basse température et sous vide, évite la dégradation des corps gras et la production de composés chimiques nocifs. Ainsi la couleur d’origine du produit, le goût et ses qualités organoleptiques sont préservés.
La machine peut traiter environ 50 à 60 kg de matière première à l’heure en plusieurs cuissons. Un automate contrôle les paramètres de cuisson, ainsi des dizaines de recettes peuvent être stockées pour être reproduites. Elle dispose d’un couvercle sécurisé.

  • Besoins énergétiques : 40kw électricité / 1 m3/h à 3 bar eau / 3 Nm3 air comprimé
  • Dimensions : H 1530 / Prof 1400 / Largeur 1750 / Poids 600 kg (sans huile)
« Auriol SA est un partenaire historique majeur des industries agroalimentaires et collectivités Européennes et Internationales. Une entreprise familiale et française qui conçoit et fabrique depuis 120 ans et 4 générations des machines performantes et fiables. Avec l’aide de ses collaborateurs, Auriol SA privilégie des rapports constructifs et sincères avec ses différents partenaires : clients, fournisseurs, organismes, … etc. »
Dominique Auriol

Président du Directoire, Auriol SA

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